Diplomatura a distancia en Derecho Alimentario y Agronegocios
Coordinadora General del Ciclo de Cursos Online: Ab. Natalia D. Corleta
Coordinadora Académica de la Diplomatura: Dra. Leila Devia.
Subcoordinadora Académica de la Diplomatura: Dra. Claudia Villanueva.
Equipo de coordinación Administrativo del Ciclo de Cursos Online: Carolina Mantiñan, Florencia Lujan Tebes y María Solange Molina.
Filmación y edición: Nicolás Braguinsky Cascini y equipo (Pablo Braguinsky Cascini y
Sofía Gabelli).
INSCRIPCIÓN: a partir del 8 de abril al 5 de julio de 2024. El período de cursada se llevará a cabo desde agosto hasta noviembre de 2024.
Programa [descargar en pdf]
Clase I
Recordando a la Dra. Beatriz Núñez Santiago
Docente: Silvia Nonna (Postdoctorada en Ciencias Jurídicas de la UBA. Profesora Titular Facultad
de Derecho, UBA).
Clase audiovisual de 1 módulo.
Clase II
La producción y los fertilizantes de origen mineral
Docente: Dra. Beatriz Krom (Profesora Titular de la Facultad de Derecho UBA).
Clase audiovisual de 1 módulo.
Clase III
Consumo y medio ambiente, diálogo entre derechos fundamentales.
Docente: Carlos Eduardo Tambussi (Abogado, UBA. Presidente de la Comisión de Derecho del
Consumidor de la Asociación de Abogados de Buenos Aires).
Clase audiovisual de 2 módulos.
CLASE IV
El derecho a la alimentación desde la perspectiva de los consumidores.
Docente: Sebastian Barocelli (Doctor en Derecho UBA- Mesa Directiva de la Asociación
Internacional de Derecho del Consumidor )
Clase audiovisual de 1 módulo.
CLASE V
Sistemas alimentarios y cambio climático
Docente: Álvaro Zopatti (Álvaro Gabriel Zopatti. Licenciado en Relaciones Internacionales.
Magister en Relaciones y Negociaciones Internacionales. Especialista en Cambio Climático y
Negociaciones Ambientales internacionales. )
Clase audiovisual de 2 módulos.
CLASE VI
Registro de Productos Fitosanitarios en Argentina. Límites Máximos de Residuos. Criterios
Nacionales e Internacionales y su impacto en el Comercio Internacional.
Docente: Daniel Mazzarella (Ingeniero Agrónomo UBA. Especialista en Seguridad Alimentaria
UNLP. Coordinador de Fitosanitarios de SENASA. Docente de Protección Vegetal FAUBA).
Clase audiovisual de 2 módulos.
CLASE VII
El derecho humano al agua y su necesaria interrelación con el derecho humano a la alimentación.
Docente: Adriana Norma Martínez (Abogada, Escribana, Magister en Ambiente Humano).
Clase audiovisual de 4 módulos.
CLASE VIII
Responsabilidad social en las organizaciones de la cadena alimentaria
Docente: Adriana Norma Martínez (Abogada, Escribana, Magister en Ambiente Humano) y Adriana
Rosenfeld (Computadora Científica. Licenciada en Información Ambiental, Experta ISO 26000).
Clase audiovisual de 4 módulos.
CLASE IX
Derecho alimentario y equidad de género
Docente: Adriana Norma Martínez (Abogada, Escribana, Magister en Ambiente Humano).
Clase audiovisual de 3 módulos.
CLASE X
Vigilancia Alimentaria
Docente: Augusto Gabriel Popp (Bioingeniero, egresado de la FI-UNER - Facultad de Ingeniería -
Universidad Nacional de Entre Ríos).
Clase audiovisual de 2 módulos.
CLASE XI
La agricultura en el ámbito internacional
Docente: Leonardo Fabio Pastorino (Abogado - UNLP 1989 - Doctor en Ciencias Políticas - Scuola
Superiore Sant’Anna, Italia 2005 - Presidente de la Unión Mundial de Agraristas Universitarios).
Clase audiovisual de 4 módulos.
CLASE XII
Suelo: su rol en la producción de alimentos y en el ambiente
Docente: Carina Rosa Alvarez y Diego Consentino
Clase audiovisual de 1 módulo.
CLASE XIII
Vitivinicultura
Docente: María José Iuvaro (Abogada, Universidad de Mendoza, Argentina, 1983, asesora en el
Instituto Nacional de Vitivinicultura, consultora externa en el Taller MERCOSUR Vinos).
Clase audiovisual de 4 módulos.
CLASE XIX
Régimen Legal de la Pesca Marítima.
Docente: Daniel Seitune (Abogado de la UBA. Especialista en Derecho Ambiental UBA. Docente de
Posgrado en la Carrera de Especialización en Derecho y Política de los Recursos Naturales y del
Ambiente, de la Facultad de Derecho de la UBA).
Clase audiovisual de 4 módulos.
CLASE XV
Policía Sanitaria - Control estatal en la adulteración, falsificación y contaminación de alimentos.
Doctrina y Jurisprudencia.
Docente: Marcelo Capelluto (Doctorando en Derecho -Uces, Abog. especialista en Rég. Jur. de los
Recursos Naturales - UBA, Abog. especialista en Derecho Ambiental -UB).
Clase audiovisual de 3 módulos.
CLASE XVI
Policía Sanitaria. La responsabilidad de los actores en la cadena alimentaria. Doctrina y
Jurisprudencia.
Docente: Marcelo Capelluto (Doctorando en Derecho -Uces, Abog. especialista en Rég. Jur. De los
Recursos Naturales - UBA, Abog. especialista en Derecho Ambiental -UB).
Clase audiovisual de 3 módulos.
CLASE XVII
Derecho Alimentario
Docente: Héctor H. Pilatti (Abogado. Profesor de grado: FAUBA, UNLP, de pos grado: FAUBA,
ISALUD).
Clase audiovisual de 4 módulos.
CLASE XVIII
Introducción a los Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS)
Docente: Claudia Villanueva (Abogada UBA Especialista en Régimen Jurídico de los Recursos
Naturales. Profesora Adjunta de la material Régimen Jurídico de los Recursos Naturales y
Protección del Ambiente. Doctoranda UBA).
Clase audiovisual de 1 módulo.
CLASE XIX
Objetivo de Desarrollo Sostenible (ODS) – Hambre Cero
Docente: Claudia Villanueva (Abogada UBA Especialista en Régimen Jurídico de los Recursos
Naturales. Profesora Adjunta de la materia Régimen Jurídico de los Recursos Naturales y Protección
del Ambiente. Doctoranda UBA).
Clase audiovisual de 1 módulo.
CLASE XX
Bienestar Animal en la producción animal: Conceptos e Intervenciones
Docente: Guadalupe Alvarez
Clase audiovisual de 1 módulo.
CLASE XXI
Régimen Jurídico Sanitario de Inocuidad y Calidad Agroalimentaria incorporado por la Ley
27.233
Docente: Gustavo González Acosta (Doctor en Derecho, UCES. Especialista en Política y Derecho de
los Recursos Naturales y Ambiental (UBA). Especialista en Derecho Ambiental (UB). Posgraduado
en Gestión Ambiental, UCM).
Clase audiovisual de 2 módulos.
CLASE XXII
Régimen legal para las Indicaciones de Procedencia y Denominaciones de Origen de Productos
Agrícolas y Alimentarios.
Docente: Gustavo González Acosta (Doctor en Derecho (UCES). Especialista en Política y Derecho de
los Recursos Naturales y Ambiental (UBA). Especialista en Derecho Ambiental (UB). Posgraduado
en Gestión Ambiental [UCM]).
Clase audiovisual de 1 módulo.
CLASE XXIII
Aspectos constitucionales del derecho alimentario
Docente: Marcelo López Alfonsín (Doctor en Derecho. Prof. Adj. Regular de Reg. Régimen Jurídico
de los Recursos Naturales y DD HH y Garantías en la UBA y de Derecho Constitucional).
Clase audiovisual de 1 módulo.
CLASE XXIV
La industria Azucarera. Su análisis en los contextos internacional y argentino
Docente: Rodolfo Roballos (Licenciado en Economía por la Universidad de Buenos Aires y Master of
Business Administration por el IMD – International Institute for Management Development de
Suiza).
Clase audiovisual de 2 módulos.
CLASE XXV
Sanidad bovinos para carnes I - Sanidad bovinos para carnes II
Docente: Juan Carlos Acuña (Abogado. (JURSOC-UNLP-CALP). Posgrado en Derecho Agrario y
Ambiental Internacional, UNLP).
Clase audiovisual de 4 módulos.
CLASE XXVI
Seguridad alimentaria en tiempos de Covid -19
Docente: Marcela Álvarez (Bioquímica con especialidad en Bromatología y Nutrición (UBA).
Especialista en Calidad Industrial en Alimentos Universidad (UNSAM). Quality Manager de la DGQ
(Deutsche Gesellschaft fur Qualitat e.V) y EOQ (European Organization for Qualit). Certified
Quality Auditor. DGQ/EOQ. Jefa del Departamento de Microbiología de INTI).
Clase audiovisual de 1 módulo.
CLASE XXVII
Introducción a la Calidad Agroalimentaria
Inocuidad Alimentaria
Docente: Marcela Álvarez (Bioquímica con especialidad en Bromatología y Nutrición (UBA).
Especialista en Calidad Industrial en Alimentos Universidad (UNSAM). Quality Manager de la DGQ
(Deutsche Gesellschaft fur Qualitat e.V) y EOQ (European Organization for Qualit). Certified
Quality Auditor. DGQ/EOQ. Jefa del Departamento de Microbiología de INTI).
Clase audiovisual de 1 módulo.
CLASE XXVIII
Prácticas de manejo en ganadería y su influencia en la calidad del producto
Docente: Susana Gil (Médica Veterinaria egresada de la Universidad de Buenos Aires (UBA).)
Clase audiovisual de 1 módulo.
CLASE XXIX
Seguridad Alimentaria - Soberanía Alimentaria
Docente: Leticia Bourges (Doctora en Derecho por la Universidad Paris1 Panthéon- Sorbonne y
Magister por la misma universidad y por la Universidad de Nantes, masters relativos a derecho
agroalimentario).
Clase audiovisual de 2 módulos.
CLASE XXX
Actualización a 2 años de la Diplo
Docente: Leila Devia (Doctora en Ciencias Jurídicas de la Universidad del Salvador. Profesora
Titular Facultad de Derecho, UBA).
Clase audiovisual de 1 módulo.
CLASE XXXI
La problemática de los residuos alimentarios y su aprovechamiento.
Docente: Leila Devia (Doctora en Ciencias Jurídicas de la Universidad del Salvador. Profesora
Titular Facultad de Derecho, UBA).
Clase audiovisual de 2 módulos.
CLASE XXXII
La alimentación: una visión interdisciplinaria desde las ciencias sociales.
Un enfoque desde la historia y la evolución: el Homo y los alimentos.
Docente: María Susana Hernández (Economista UBA, Abogada UBA. Docente de la Facultad de
Derecho y el Ciclo Básico Común UBA. Consultora y asesora en Economía y Derecho).
Clase audiovisual de 1 módulo.
CLASE XXXIII
La alimentación: una visión interdisciplinaria desde las ciencias sociales.
Un enfoque antropológico: los alimentos y la cultura.
Docente: María Susana Hernández. (Economista UBA, Abogada UBA. Docente de la Facultad de
Derecho y el Ciclo Básico Común UBA. Consultora y asesora en Economía y Derecho).
Clase audiovisual de 1 módulo.
CLASE XXXIV
La alimentación: una visión interdisciplinaria desde las ciencias sociales.
Un enfoque pesimista desde la economía: el problema del hambre en el mundo.
Docente: María Susana Hernández. (Economista UBA, Abogada UBA. Docente de la Facultad de
Derecho y el Ciclo Básico Común UBA. Consultora y asesora en Economía y Derecho).
Clase audiovisual de 1 módulo.
CLASE XXXV
La alimentación: una visión interdisciplinaria desde las ciencias sociales.
Otros enfoques desde la historia y la economía: las miradas positivas.
Docente: María Susana Hernández (Economista UBA, Abogada UBA. Docente de la Facultad de
Derecho y el Ciclo Básico Común UBA. Consultora y asesora en Economía y Derecho).
Clase audiovisual de 1 módulo.
CLASE XXXVI
Evolución histórica de las regulaciones alimentarias.
Docente: María Cristina López (Licenciada en Química (FCEyN, UBA). Quality Manager
(Asociación Alemana para la Calidad) y Especialista en Calidad Industrial en Alimentos, UNSAM).
Clase audiovisual de 1 módulo.
CLASE XXXVII
Legislación alimentaria en nuestro país: Código Alimentario Argentino.
Docente: María Cristina López (Licenciada en Química (FCEyN, UBA). Quality Manager
(Asociación Alemana para la Calidad) y Especialista en Calidad Industrial en Alimentos, UNSAM).
Clase audiovisual de 1 módulo.
CLASE XXXVIII
Legislación alimentaria en nuestro país: Código Alimentario Argentino. Parte II
Docente: María Cristina López (Licenciada en Química (FCEyN, UBA). Quality Manager
(Asociación Alemana para la Calidad) y Especialista en Calidad Industrial en Alimentos, UNSAM).
Clase audiovisual de 1 módulo.
CLASE XXXIX
Herramientas de Agregado de Valor. Nuevas Tecnologías. Otras reglamentaciones.
Docente: María Cristina López (Licenciada en Química (FCEyN, UBA). Quality Manager
(Asociación Alemana para la Calidad) y Especialista en Calidad Industrial en Alimentos, UNSAM).
Clase audiovisual de 1 módulo.
CLASE XXXX
Etiquetado y consumo sustentable
Docente: Lidia Garrido Cordobera (Abogada de la Universidad Nacional del Nordeste, 22 de
Diciembre de 1981)
Clase audiovisual de 1 módulo.
CLASE XXXXI
Los contratos agrarios como instrumento para los agronegocios
Docente: Nancy Malanos (Doctora en Derecho por la Universidad Nacional del Litoral. Especialista
en Derecho Agrario por la Universidad Nacional del Litoral. Profesora en la Universidad Católica
Argentina (Rosario) y en la Universidad del Centro Educativo Latinoamericano).
Clase audiovisual de 3 módulos.
CLASE XXXXII
“Seguridad alimentaria en tiempo de Covid -19”
Integran el dictado del módulo los siguientes profesores:
Gustavo González Acosta (Doctor en Derecho, UCES. Especialista en Política y Derecho de los
Recursos Naturales y Ambiental (UBA). Especialista en Derecho Ambiental (UB). Posgraduado en
Gestión Ambiental, UCM).
Gabriel Popp (Bioingeniero, egresado de la FI-UNER - Facultad de Ingeniería - Universidad
Nacional de Entre Ríos).
María José Iuvaro (Abogada, Universidad de Mendoza, Argentina, 1983, asesora en el Instituto
Nacional de Vitivinicultura, consultora externa en el Taller MERCOSUR Vinos).
Clase audiovisual de 1 módulo.
CLASE XXXXIII
Gripe Aviar
Docentes: Ximena Melon() y Maria Victoria Aguirre(Magíster en Políticas Públicas y
Gerenciamiento del Desarrollo por la Universidad de Georgetown y la Universidad Nacional de San
Martín. Abogada, especialista en Derecho Ambiental por la Facultad de Derecho de la UBA.)
Clase audiovisual de 2 módulos.